Sea Bream with Tomatoes & Potatoes
Ingredients:
Sea Bream by @blueislandcy
150gr baby tomatoes
2 medium sized potatoes
3 sun-dried tomatoes
2 cloves of garlic
Capers
Parsley
Lemon
White Wine
Olive Oil
Salt & Pepper
Recipe:
Thinly chop the garlic, sun-dried tomatoes, and parsley.
Place them in a bowl and mix with olive oil.
Peel and thinly chop the potatoes. Season them with salt and half of the garlic mixture. -In a large frying pan, drizzle some olive oil and layer the potatoes.
Cook on medium heat for 5 to 8 minutes, until they begin to soften.
Add the fish to the pan along with lemon slices and baby tomatoes.
Add the wine and capers (if desired).
Spoon the remaining garlic mixture on top of the fish.
Cover the pan and cook for 20-30 minutes, depending on the size of the sea bream. Check occasionally, and if it seems like there is not enough liquid, add half a glass of water or more white wine.
Once the fish is cooked through and the potatoes are tender, serve hot with a garnish of fresh parsley and a squeeze of lemon juice.
ENJOY!
Υλικά:
2 Μεσαίες Τσιπούρες (Blue Island)
150 γρ. ντοματίνια
2 πατάτες
3 λιαστές ντομάτες
2 σκελίδες σκόρδο
Μαϊντανός
Λεμόνι
Λευκό κρασί
Ελαιόλαδο
Αλάτι & Πιπέρι
Εκτέλεση:
Ψιλοκόψτε το σκόρδο, τις λιαστές ντομάτες και τον μαϊντανό.
Βάλτε τα σε ένα μπολ και ανακατέψτε με ελαιόλαδο.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις πατάτες. Αλατίστε τις και προσθέστε/ανακατέψτε με τη μισή ποσότητα του μίγματος σκόρδου.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ρίξτε λίγο ελαιόλαδο και στρώστε τις πατάτες.
Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5 με 8 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
Προσθέστε το ψάρι στο τηγάνι μαζί με φέτες λεμονιού και ντοματίνια.
Προσθέστε το κρασί και κουτρούβι.
Ρίξτε το υπόλοιπο μίγμα σκόρδου πάνω από το ψάρι.
Σκεπάστε το τηγάνι και μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος της τσιπούρας. Ελέγχετε περιστασιακά, και αν φαίνεται ότι δεν υπάρχει αρκετό υγρό, προσθέστε μισό ποτήρι νερό ή περισσότερο λευκό κρασί.
Όταν το ψάρι είναι πλήρως μαγειρεμένο και οι πατάτες είναι τρυφερές, σερβίρετε ζεστό με γαρνιτούρα φρέσκου μαϊντανού και λεμονιού.