S’mores Coffee Creme Brulee
Ingredients:
1 cup milk
3 large eggs
2/3 cup sugar
1/3 cup baking cocoa
1 shot of Cypriot coffee @kafescharalambous
2/3 cup biscuit crumbs
2 tbsp butter, melted
1/3 cup sugar
2 cups mini marshmallows
12 pieces of milk chocolate
Recipe:
Preheat oven to 165°c. In a pot heat milk. In a large bowl whisk eggs, sugar, cocoa and coffee (liquid only) until blended but not foamy. Slowly whisk in hot milk.
Place 5-6 broiler safe ramekins in a baking pan and add very hot water in pan around the ramekins, without one touching the other. Pour mixture into ramekins. Bake 20-25 minutes.
Remove ramekins from water bath to a rack and cool for 10 minutes.
In a small bowl mix biscuit crumbs and butter and set aside.
Sprinkle sugar evenly over your baked mixture and with a torch flame caramelize the tops.
Top with crumb mixture and then with marshmallows. Using the torch, heat the marshmallows until browned. Top with chocolate pieces and serve immediately.
Enjoy!!! 🤤
Υλικά:
1 φλιτζάνι γάλα
3 μεγάλα αυγά
2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
1/3 φλιτζάνι κακάο
1 φλιτζανάκι Κυπριακό καφέ Γ. Χαραλάμπους
2/3 φλιτζάνι τριμμένο μπισκότο
2 κ.σ. λιωμένο βούτυρο
2 φλιτζάνια μίνι ζαχαρωτά (marshmallows)
12 κομματάκια σοκολάτα γάλακτος
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 165° c. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το κακάο και τον καφέ (μόνο το υγρό) μέχρι να αναμειχθούν καλά. Καθώς χτυπάμε προσθέτουμε αργά και το ζεστό γάλα.
Βάζουμε 5-6 πυρίμαχα ατομικά μπολάκια σε ένα ταψί χωρίς να αγγίζουν το ένα το άλλο, και προσθέτουμε με προσοχή ζεστό νερό στο ταψί μέχρι να καλύπτει τη μέση των πυρίμαχων.
Ισομοιράζουμε την κρέμα στα πυρίμαχα μπολάκια και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.
Αφαιρούμε τα μπολ από το ταψί και τα αφήνουμε για 10 λεπτά να κρυώσουν.
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το τριμμένο μπισκότο μαζί με το βούτυρο και τα αφήνουμε στην άκρη.
Πασπαλίζουμε κάθε creme brulee με 1κ.σ ζάχαρη και καίμε με φλόγιστρο μέχρι να καραμελώσει.
Πάνω προσθέτουμε μίγμα μπισκότου και μετά βάζουμε τα ζαχαρωτά μας τα οποία πάλι καίμε με φλόγιστρο. Βάζουμε κομμάτια σοκολάτας γάλακτος και είναι έτοιμο για σερβίρισμα!